食材百科

龙虾卵是龙虾繁殖的精华，蛋白质的含量极高，大约是44.9g/100g，具体含量与龙虾的种类、生长环境等因素有关。龙虾卵也是Omega-3和Omega-6等不饱和脂肪酸的优质来源之一，还富含钙、磷、铁等微量元素以及维生素A、维生素D等脂溶性维生素。

• 一、增强免疫力龙虾卵为高蛋白食物，其中的蛋白质可以促进免疫物质活化，增强免疫力，提高机体的抗病能力。
• 二、降低胆固醇龙虾卵所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效，可以减少胆固醇在血管内沉积，防止血管过快硬化。
• 三、强健筋骨其富含钙质以及能促进钙质吸收的维生素D，有利于维持骨骼健康，增强骨密度。

• 1、龙虾卵还有较多细菌和寄生虫，不可生食或半生食，需确保彻底熟透，但烹饪时间不能太长，一般是3分钟左右，时间过长容易影响其口感和营养价值；
• 2、龙虾卵所含蛋白质较多，不能同时吃柿子、石榴等富含鞣酸的食物，以免影响蛋白质的吸收，建议间隔1~2小时食用；
• 3、食用时需遵循适量原则，不要暴饮暴食，建议一次吃60-80克。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、婴幼儿
• 慎用人群：孕妇和哺乳期妇女、消化不良者、肝肾功能不全者