食材百科

大部分可食用芦荟都富含营养物质，特别是维生素，如维生素A、维生素C、维生素E以及维生素B1、B2、B3、B6和B12等。还富含丰富的矿物质，例如钾元素的含量就高达76mg/100g，钙、铁、镁等的含量也不低。此外，芦荟还含有多种特殊的营养物质，如芦荟大黄素、芦荟多糖等。

• 一、调节血糖芦荟富含铬元素，这种物质能增加胰岛素的分泌量，有利于调节血糖水平，对降低血糖有一定的辅助作用。
• 二、延缓衰老芦荟含有大量的水分，能为皮肤补水，其中的多糖类物质则可以维持皮肤活力，有助于淡化皱纹，延缓皮肤衰老。
• 三、泻下通便芦荟性寒、味苦，可入胃经和大肠经，有泻下通便之功效，改善上火引起的便秘或排便不畅。

• 1、芦荟有多个品种，并非所有品种都可食用，吃之前需确定所选购的芦荟品种可以食用，防止误食有毒的品种，危害健康；
• 2、芦荟中含有较多芦荟素以及蒽醌类物质，这些物质有一定毒性，需处理后才能食用。处理方法比较简单，削皮去刺，清洗干净后放在清水中浸泡半个小时即可；
• 3、过量食用芦荟可能导致腹痛、腹泻，需严格控制食用量，每天不要超过100克。

• 禁忌人群：芦荟过敏者、腹泻患者、孕妇、经期女性
• 慎用人群：脾胃虚寒者、体质虚弱者