食材百科

露葵富含多种对人体有益的营养物质，包括大量的维生素，如维生素A、维生素B2、维生素C等，其中维生素C的含量较高，约为102mg/100g。此外，还含有少量的蛋白质、脂肪、糖类以及钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒等矿物质。

• 一、改善贫血其中含有丰富的维生素B12以及铁元素，能促进红细胞生成，进而改善贫血。
• 二、健脑益智露葵中所含的锌元素非常丰富，可以促进脑细胞发育，有健脑益智之功效。
• 三、增强免疫力露葵富含酸性杂多糖，属于免疫促进剂，能增强巨噬细胞功能，进而提高机体的免疫力。

• 1、露葵性寒，过量进食容易损伤脾胃，需控制摄入量，一次不要超过200克；
• 2、单纯吃露葵营养有限，需与其他食材搭配食用，如肉类、蛋类等，以保证营养均衡摄入；
• 3、露葵的烹饪时间不宜过长，一般在5分钟之内，时间过长容易造成营养成分流失，也会影响口感。

• 禁忌人群：脾胃虚寒者、腹泻患者、小便频繁者
• 慎用人群：消化不良者、过敏体质者