食材百科

罗非鱼所含的蛋白质十分丰富，且属于优质蛋白质，含量约为20.5g/100g。同时，罗非鱼的鱼肉中还富含不饱和脂肪酸，也有丰富的矿物质以及维生素，如钙、铁、锌、硒以及维生素A、D、B12等，可以满足人体对各种营养元素的需求。

• 一、增强免疫力罗非鱼的蛋白质含量高，且所含氨基酸十分全面，可以参与各种免疫物质合成，进而增强免疫力，并维持人体正常的生理功能。
• 二、促进智力发育罗非鱼中的不饱和脂肪酸较为丰富，包括大量的DHA和EPA，这些物质能促进脑细胞发育，常吃有助于提高智力。
• 三、保护视力其富含维生素A，能促进视网膜视紫红质合成，从而增强视力，预防夜盲症。

• 1、食用罗非鱼时，避免同时吃葡萄等含有大量单宁酸的食物，以免影响蛋白质吸收；
• 2、新鲜、没有异味、鳞片完整、鱼眼明亮的罗非鱼口感更好，食用也更为安全，避免买死鱼或者冷冻时间太长的鱼；
• 3、罗非鱼可能导致过敏，如果是初次吃，应先少量尝试，并观察身体反应。一旦发现皮肤发痒、红肿异常，应立即停止食用并就医。

• 禁忌人群：肝硬化患者、正服用抗结核药物者、对罗非鱼过敏者
• 慎用人群：消化不良者、婴幼儿