食材百科

螺蕴含多种对人体有益的营养元素，其中蛋白质的含量尤为丰富，约为15.7g/100g。也含有多种矿物质成分，包括钙、铁、磷、镁等。此外，螺肉还含有多种维生素，如维生素A、维生素B族等，以及一定量的碳水化合物、脂肪等。

• 一、清热解毒螺肉性寒，可以起到清热解毒的作用，能改善体内热毒过盛引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛、心烦气躁等症状。
• 二、增强免疫力螺肉富含蛋白质以及多种矿物质，可以促进免疫细胞再生，提高机体免疫力及抗病能力。
• 三、促进骨骼发育其中含有丰富的钙和磷，这些都是骨骼发育不可或缺的营养物质，能促进骨细胞生长，增强骨密度，减少骨质疏松的发病率。

• 1、螺肉中含有寄生虫或细菌，需要确保烹饪熟透，将这些有害物质杀死，一般烹饪时间要达到15分钟以上，尽量选择煮、炒等高温的烹饪方式；
• 2、如果在外就餐吃螺类菜品，需选择卫生条件良好、信誉良好的场所，确保所用食材新鲜，烹饪时间足够，减少食物中毒的风险；
• 3、螺肉不宜过量食用，建议一次吃100克左右，如果消化功能较差，食用量应再次减少。

• 禁忌人群：对贝壳类食物过敏者、孕妇、痛风患者
• 慎用人群：过敏体质者、脾胃虚寒者、儿童