食材百科

驴打滚作为一种面食，碳水化合物颇为丰富，其含量高达41.8g/100g。此外，它还含有一定量的蛋白质、不溶性膳食纤维以及钠、镁、磷、钾、钙等矿物质。同时，驴打滚中还含有维生素，如维生素A、维生素E等，对人体健康有诸多好处。

• 一、补充能量驴打滚富含碳水化合物，这是人体能量的重要来源，适量吃可在短时间内为身体提供能量，缓解疲劳感。
• 二、滋养身体驴打滚含有蛋白质、碳水化物、矿物质等多种营养物质，可以为身体提供必需的营养素，能滋养身体。
• 三、促进肠道健康驴打滚中的黄豆面等食材含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，有利于大便排出，维持肠道健康。

• 1、驴打滚不易消化，过量吃容易增加胃肠道负担，需注意控制食用量，建议一次吃1-2个，一天不要超过5个；
• 2、如果制作时加入了糯米，凉后会变硬，更难消化，需稍微加热，等到变软后再吃；
• 3、驴打滚的口感黏腻，建议搭配淡茶、热豆浆等饮品，可以缓解粘性，还能补充更多的营养物质。

• 禁忌人群：湿热痰火偏盛之人、发热者、咳嗽痰黄者
• 慎用人群：老人和儿童、消化不良者、糖尿病患者