食材百科

马头鱼是一种营养价值颇为丰富的海鱼，具有高蛋白、低脂肪的特点，其中蛋白质含量较高，约为18g/100g。还含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、维生素D等维生素和钙、硒、碘、铁、磷、钙等矿物质，以及不饱和脂肪酸、氨基酸、胶原蛋白等营养物质。此外，还含有一定量的磷脂、多糖、甾醇、虾青素等成分，使其具有一定的保健功效。

• 一、健脑益智马头鱼庄富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对儿童大脑发育、老年人预防认知功能下降等有帮助。
• 二、补肾壮阳马头鱼性温，归肝、肾经，有补肾壮阳的作用，对肾阳亏虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷、阳痿遗精、遗尿等症状有一定的缓解作用。
• 三、强筋壮骨其含有一定量的钙、磷等矿物质，具有强筋壮骨的作用，可促进儿童骨骼生长，预防中老年骨质疏松。

• 1、马头鱼体内存在重金属蓄积风险，过量食用对身体健康不利，建议每周最多食用1-2次，每次食用量不超过150-200克为宜；
• 2、吃马头鱼时，尽量避免过多饮用啤酒、红酒，以免使体内产生较多的尿酸，增加患痛风风险；
• 3、吃马头鱼时可搭配豆腐、香菇、洋葱、西兰花、冬瓜等食材，可实现营养互补，使摄取的营养更均衡。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者、痛风患者、肾功能严重不全者
• 慎用人群：孕妇及哺乳期女性、胃肠功能较差者