食材百科

梅的营养价值是比较高的，含有多种人体必需的营养元素，例如钾元素，其含量高达860mg/100g。同时，梅中还含有其它的矿物质以及维生素，如磷、钙、铁、维生素A、维生素B族、维生素C等。此外，膳食纤维、有机酸等营养物质的含量也比较高，适量食用有助于保持身体健康。

• 一、开胃消食梅含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，可刺激唾液及消化液分泌，加快肠道蠕动速度，改善食欲，缓解消化不良。
• 二、促进钙吸收梅中的柠檬酸可以与体内的钙离子结合，进而形成可溶性化合物，增加钙质吸收率，有助于维持骨骼和牙齿健康。
• 三、增强免疫力其所含维生素C以及多种氨基酸成分能参与人体免疫物质的合成，同时还能抵抗自由基引起的氧化应激，增强抵抗力。

• 1、梅吃太多会造成胃酸分泌过多，影响胃肠道健康，建议一天吃3-5颗；
• 2、梅中所含酸性物质较多，不建议空腹食用，空腹吃对胃肠道的刺激性更强，建议饭后半小时左右吃；
• 3、建议搭配蜂蜜、绿茶等食材，既能改善口感，又可以获取更多的营养元素。

• 禁忌人群：肾病患者、严重胃肠道疾病患者
• 慎用人群：体质偏寒的人群、胃酸过多者、腹泻患者