食材百科

白姜薯是一种营养丰富的食材，碳水化合物的含量比较丰富，约为20g/100g，还含有钾、铁、锌等矿物质，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等维生素，以及膳食纤维、蛋白质、淀粉酶等营养物质。此外，还含有一定量的黏液蛋白、胆碱、薯蓣皂苷等有益成分，有助于维持身体健康。

• 一、温中散寒白姜薯性温，可温暖脾胃，驱除体内寒气，改善腹部冷痛、手脚冰凉等症状。
• 二、健脾益胃其所含的淀粉酶、膳食纤维等，可促进胃肠蠕动，改善脾胃消化、吸收功能。
• 三、养颜护肤所含维生素C，维生素E等，可抗氧化，清除体内自由基，延缓皮肤老化过程，保持皮肤的弹性和光泽。

• 1、白姜薯中的淀粉含量较，过多摄入可能导致消化不良、胃胀等，一般建议一次食用量在100-150克之间比较适宜；
• 2、食用白姜薯时，尽量避免同时大量吃油炸食物、辣椒等肥甘油腻、辛辣刺激食物，以免加重胃肠负担；
• 3、烹饪白姜薯时最好将外皮去掉，减少粗糙感和苦涩味，可使其口感更加细腻。

• 禁忌人群：糖尿病患者、胃肠功能严重障碍者、对白姜薯过敏者
• 慎用人群：孕妇、阴虚内热者、减肥者