食材百科

面条具有一定的营养价值，作为面食主要成分是碳水化合物，含量约为70g/100g。还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等维生素和钙、铁、镁、锌、铜等矿物质，以及蛋白质、膳食纤维、少量脂肪等营养物质。此外，还含有一定量的谷胱甘肽、多糖等成分，这些成分使面条具有多重功效。

• 一、提供能量面条富含碳水化合物，可迅速为身体提供所需能量，使人缓解疲劳状态，保持精力充沛。
• 二、增强免疫力面条中含有一定量的蛋白质，可为合成白血球、抗体等提供营养素，适量吃面条有助于增强免疫力。
• 三、养发护发面条中含有一定量的铜元素，具有养发作用，可使头发更健康、有光泽。

• 1、面条热量相对较高，建议每次食用量控制在100-150克以内，以免过量食用导致热量摄入过多，使体重增加；
• 2、煮面条时，避免煮制时间过长，使面条过软，否则会导致所含的B族维生素大量流失，降低面条的营养价值；
• 3、吃面条时应搭配蔬菜、肉类、蛋类等食材，以保证营养均衡摄入。

• 禁忌人群：小麦过敏者、严重糖尿病且血糖控制不佳者
• 慎用人群：胃溃疡患者、减肥者