食材百科

木鱼干的营养价值较高，尤其富含蛋白质，其含量约为65g/100g。还含有维生素B12、烟酸、核黄素、维生素A、维生素D等维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及不饱和脂肪酸、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的牛磺酸、多肽等成分，适量食用有助于维持身体的正常生理功能。

• 一、健脾益胃中医认为，木鱼干味甘、咸，性平，有健脾胃的作用，对脾胃虚弱、运化无力引起的脘腹胀满、食欲不振等症状有一定缓解作用。
• 二、健脑益智木鱼干中的蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，可改善大脑功能，提高记忆力，促进智力发育。
• 三、延缓衰老木鱼干中所含多肽成分可抗氧化，清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓机体衰老速度。

• 1、木鱼干中含有较高的钠盐，过量食用会增加高血压、心血管疾病风险，建议每天食用量控制在30-50克以内；
• 2、睡前应少吃或不吃木鱼干，以免摄入过多的钠元素，导致夜间水分潴留，增加肾脏负担，影响睡眠质量；
• 3、吃木鱼干时可搭配生菜、黄瓜、苹果、橙子等新鲜果蔬，增加口感丰富度，补充膳食纤维和维生素，使营养均衡摄入。

• 禁忌人群：高尿酸血症患者、痛风患者、海鲜过敏者
• 慎用人群：高血压患者、肾病患者、脾胃虚寒者