食材百科

尼罗红鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，使它成为健康饮食的理想选择。其中优质蛋白质的含量约为18g/100g，可提供持久的能量。还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12、烟酸等维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及不饱和脂肪酸、氨基酸、胶原蛋白等营养成分。此外，还含有牛磺酸、多肽、生物碱等成分，适量食用，都对人体健康产生积极影响。

• 一、促进心血管健康尼罗红鱼中的不饱和脂肪酸，可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有一定帮助。
• 二、健脑益智尼罗红鱼中的不饱和脂肪酸如EPA、DHA等，对大脑发育和功能有积极影响，经常适量食用，可有效改善记忆力、学习能力和注意力，对预防老年痴呆也有一定的帮助。
• 三、保护眼睛其富含维生素A，可维持眼睛健康，预防黄斑变性、干眼症等眼部疾病。

• 1、尼罗红鱼中可能存在细菌和寄生虫，烹饪时应确保鱼肉充分加热至熟透，避免生吃或半生不熟的食用方式，以免增加感染风险；
• 2、要注意控制食用量，一般每周食用2-3次，每次食用量不超过100-150克为宜。过量食用可能因过多摄入蛋白质、脂肪、胆固醇等增加胃肠、肾脏负担，对健康不利；
• 3、注意选购使用新鲜的尼罗红鱼，若发现鱼眼浑浊、鱼鳃发黑、鱼鳞脱落、有异味等，说明尼罗红鱼不新鲜，可能已腐败变质，滋生细菌和毒素，不宜食用。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者、痛风患者
• 慎用人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期女性、肝肾功能不全者