食材百科

牛鞭食药同源，具有较高的营养价值和药用价值。其中富含优质蛋白质，含量约为27g/100g。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等维生素和钙、铁、锌、硒等矿物质，以及少量脂肪、碳水化合物等营养成分。此外，还含有一定量的雄激素、胶原蛋白、精氨酸等成分，使牛鞭具有一定的保健功能。

• 一、补肾壮阳牛鞭中富含雄激素，可补肾壮阳，对肾阳不足引起的腰膝酸软、遗精早泄等症状有缓解作用。
• 二、强身健体牛鞭可为机体提供必需的氨基酸、钙、铁、锌等营养物质，可维持机体正常生理代谢，使身体更加健康强壮。
• 三、美容养颜牛鞭中富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性和紧致度，减少皱纹产生，使皮肤变得更加光滑、细腻。

• 1、未煮熟的牛鞭可能携带细菌、寄生虫，食用后会增加感染风险，食用牛鞭时应充分煮熟，通常需煮制2-3个小时以上；
• 2、牛鞭不宜与柿子、山楂等富含鞣酸的食物同食，以免鞣酸与牛鞭中的蛋白质结合，形成不易消化物质，引起腹痛、腹泻等症状，两类食物的间隔时间最少需达到2个小时以上；
• 3、牛鞭中含有丰富的雄激素，过量食用可能导致内分泌失调、影响血脂代谢等，建议每次食用量不超过100克。

• 禁忌人群：儿童和青少年、孕妇和哺乳期女性、前列腺疾病患者
• 慎用人群：内火旺盛者、高血压患者、高血脂患者、更年期女性