食材百科

牛油果在水果中是一种特殊的存在，它的脂肪含量比较高，大约是15g/100g，不过，这些脂肪有80%是不饱和脂肪酸。此外，牛油果还富含维生素，如维生素E、维生素A、维生素C等，同时也含有多种矿物质，如钾、钙、铁等以及蛋白质、膳食纤维等。

• 一、改善发质牛油果中含有较多的油酸，这种植物性油脂对头发和头皮有较好的滋养作用，适量摄入有助于增加头发的保湿度，减少头发干燥和断裂。
• 二、改善便秘牛油果含有膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，使大便尽快排出体外，进而改善便秘。
• 三、抗衰老其所含维生素C、维生素E属于抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤细胞的氧化损伤，进而延缓衰老。

• 1、过量吃牛油果容易增加肥胖风险，建议适量食用，每天的食用量控制在一个以内；
• 2、食用前要注意观察其新鲜度，外皮颜色均匀、没有破损和腐败现象的果实品质较佳，如果颜色过暗或者出现腐烂现象，应避免食用；
• 3、牛油果不宜与西瓜、柿子等寒性食物同食，容易对胃肠道产生刺激，导致腹泻。

• 禁忌人群：对牛油果过敏者、严重胆囊疾病患者、急性胰腺炎患者
• 慎用人群：消化不良者、减肥人群、高脂血症患者