食材百科

藕带含有多种不同的营养物质，包括植物性蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及各种维生素，如维生素C、维生素A等，其中维生素的含量较高，大约是44mg/100g。此外，藕带也含有丰富的矿物质，常见包括铁、钾、钙等。

• 一、开胃消食藕带质地脆嫩，清爽适口，且带有独特的清香味道，能够开胃消食，适合食欲不振、胃口较差的人食用。
• 二、缓解便秘其含有丰富的膳食纤维，这种物质可以刺激胃肠道蠕动，加速粪便排出，缓解便秘症状。
• 三、抗氧化藕带所含的维生素C属于抗氧化剂，具有较好的抗氧化作用，可清除体内自由基。

• 1、藕带性寒，不宜和萝卜、苦瓜等寒性食物同食，以免引起肠胃不适，尤其是脾胃虚寒者和消化不良的患者；
• 2、藕带易氧化变色，切好后要尽快烹饪，以免外观变黑，影响色泽和口感；
• 3、购买时需选择表皮白嫩、新鲜的藕带，其口感更佳，营养也更全面。

• 慎用人群：大便溏泄者、脾胃虚寒者、消化功能较弱者、产妇