食材百科

螃蟹富含优质蛋白质，氨基酸的种类齐全，其中包括人体必需的8种氨基酸，其含量约为17.5g/100g。螃蟹也含有丰富的钙质以及其他多种矿物质，磷、铁、锌等。此外，维生素A、维生素E、维生素B族在螃蟹中的含量也比较高。

• 一、增强体质螃蟹富含优质蛋白质、氨基酸以及多种矿物质和维生素，对身体有较好的滋补作用，可促进免疫细胞修复与合成，进而增强体质。
• 二、平衡机体能量螃蟹中含有丰富的精氨酸，这种物质可以参与体内的能量代谢，有助于平衡机体能量，帮助毒素排出。
• 三、保护骨骼健康螃蟹含有的钙质较为丰富，这是骨骼的重要组成成分之一，有助于增强骨骼的密度和强度，使骨骼保持健康状态。

• 1、需选择新鲜的螃蟹食用，这种螃蟹的壳体完整，色泽鲜亮，活力十足，没有明显的腥味。不要吃死蟹，其细菌较多，容易造成食物中毒；
• 2、尽量在每年3月到9月之间食用螃蟹，这段时间内的螃蟹肉质丰满，口感更好，营养也更为丰富；
• 3、生蟹含有较多寄生虫和病毒，尽量不要生食，烹饪熟透后再吃更加安全。

• 禁忌人群：对螃蟹过敏的人、孕妇、痛风患者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、咳嗽患者、高胆固醇血症人群