食材百科

培根属于加工肉制品，其富含优质蛋白质，产量约为22.3g/100g。培根中也含有一定量的脂肪，包括饱和脂肪和不饱和脂肪酸，其矿物质以及维生素的含量也比较高，如磷、钾、钠、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

• 一、开胃培根制作时会加入茴香、黑胡椒等香料进行腌制，这些香料本身能刺激味蕾，增强食欲，适量吃培根可以开胃，改善食欲不佳。
• 二、增强体质由于培根中含有优质蛋白质以及其它多种营养物质，可以参与人体的能量代谢以及免疫系统构建，进而增强体质。
• 三、补肾养血培根的原材料是猪肉，猪肉富含血红素，适量吃培根可以补肾养血。

• 1、培根属于熏制食物，含有亚硝酸盐，不宜与酸奶、酸性果汁等食物同食，以免产生亚硝胺，增加癌症的发病率；
• 2、过量吃培根会增加胃肠道负担，建议适量摄入，每次的摄入量不要超过100克，一周吃2~3次即可；
• 3、培根烹饪时不要过度加热或油炸，以免产生更多的有害物质和油脂，影响口感和健康。

• 禁忌人群：严重胃肠道疾病患者、感冒未愈者、腹胀痞满者
• 慎用人群：老年人、孕妇和儿童、肥胖人群