食材百科

白面豉富含蛋白质，多为植物性蛋白质，其含量约为13.33g/100g。也有丰富的维生素，尤其是B族维生素，例如维生素B1、维生素B2。此外，白面豉中还含有钙、铁、锌等矿物质成分，以及大豆异黄酮、益生菌及部分酶类物质，是维持人体健康的好帮手。

• 一、调味增香白面豉属于调味品，适量添加可以调味增香，使菜肴拥有独特的风味和香气，也有助于改善食欲。
• 二、促进消化白面豉中含有益生菌以及部分消化酶，可改善肠道菌群，加快食物的消化和吸收速度，缓解胃胀、消化不良等症状。
• 三、补充营养白面豉中的蛋白质、维生素等营养物质都是人体必需，适量食用可为机体提供营养支持，促进身体健康。

• 1、白面豉味道浓郁，烹饪时要根据个人口味和食材特性添加，以确保其能充分发挥调味增香的作用；
• 2、购买时注意查看白面豉的生产日期以及保质期，避免购买过期产品；
• 3、食物中添加白面豉后，一般不宜再额外加盐、鸡精等其他调料，防止口味过重，影响口感和健康。

• 慎用人群：哺乳期女性、肾病患者、消化性溃疡患者