食材百科

掐不齐的嫩茎叶中有丰富维生素以及多种矿物质，其中维生素C含量很高，约为270mg/100g，也含有一定量的维生素B2（核黄素），矿物质主要包括钙、镁、铁等。另外，其还含有少量的蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养物质。

• 一、清热解毒掐不齐性微凉，有一定的清热解毒功效，可以减轻体内热毒，改善咽喉肿痛、热毒疮疡等症状。
• 二、健脾利湿掐不齐能入脾经，有健脾利湿之功效，可以增强脾脏的运化功能，促进湿气排出。
• 三、增强免疫力掐不齐含有丰富的营养成分，这些成分可以参与机体免疫系统的调节，有助于增强免疫力。

• 1、掐不齐要遵循适量食用的原则，过量吃容易造成消化不良，建议一次吃100克以下；
• 2、掐不齐的嫩茎叶带有一定的苦味，食用前先用沸水焯烫或者冷水浸泡，有助于去除苦味；
• 3、若是需短期贮藏掐不齐，建议环境温度保持在0~12℃之内，最好放在冰箱的冷藏室中，以保持新鲜度和品质。

• 慎用人群：脾胃虚寒者、孕妇、过敏体质者、经期女性