食材百科

青白口大白菜中的营养物质并不少，包含了多种维生素成分，例如维生素A、维生素C、维生素E等，其中，维生素C含量相对较高，约为28mg/100g。此外，其还含有丰富的膳食纤维，以及钙、钾、磷等矿物质和微量元素。

• 一、润肠通便青白口大白菜富含粗纤维，适量吃能促进肠壁蠕动，还能增加粪便体积，有利于粪便排出体外。
• 二、保护皮肤其含有较多的维生素C和维生素E，这些都属于抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤的氧化损伤，护肤养颜。
• 三、促进新陈代谢其中的维生素、矿物质等营养元素共同作用，能加快身体新陈代谢，排出多余毒素和垃圾，使身体保持健康状态。

• 1、虽然青白口大白菜富含多种营养物质，但过量吃还是容易引起消化不良或腹泻，建议适量摄入，一次吃100~200克；
• 2、尽量选择清蒸、快炒等柔和的烹饪方式，避免长时间炖煮，以免破坏其鲜嫩口感及营养价值；
• 3、其烹饪后应尽快食用，不要隔夜食用，隔夜后容易滋生细菌，产生一定量的亚硝酸盐，对身体健康不利。

• 禁忌人群：胃寒腹痛者、寒痢者、严重腹泻患者
• 慎用人群：体质偏寒者