食材百科

青萝卜所含的营养物质相对较多，尤其是钾元素，其钾含量约为318mg/100g。青萝卜也含有丰富的维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E等。此外，其还含有膳食纤维以及镁、磷、钙、铁、锌、铜等多种矿物质。

• 一、润肠通便青萝卜中含有大量膳食纤维与植物纤维素，可以进一步加快肠道蠕动速度，达到润肠通便的目的，有利于粪便和毒素排出。
• 二、润肺止咳青萝卜性凉，具有一定的滋阴润燥功效，能减轻肺热肺燥引起的咳嗽、痰喘等异常。
• 三、提高消化功能青萝卜富含膳食纤维以及酶类物质，有利于消化液分泌，促进食物消化，改善消化不良。

• 1、青萝卜不能和橘子一起吃，青萝卜食用后会产生硫氰酸盐，橘子中的类黄酮会在体内转化成氢苯甲酸，这两种物质结合容易形成抑制甲状腺作用的物质，影响甲状腺功能；
• 2、青萝卜过量食用，建议一次吃100~200克，以免加重胃肠道负担；
• 3、青萝卜所含草酸较多，烹饪前建议先焯水1~2分钟。

• 禁忌人群：服用滋补类中药者、阳虚者
• 慎用人群：胃溃疡患者、孕妇、消化功能较差者