食材百科

乳酪粉作为一种乳制品，蛋白质含量比较丰富，约为34g/100g。还含有维生素A、维生素D、维生素B组等维生素和钙、磷、钾、镁等矿物质，以及脂肪、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养物质。此外，还含有一定量的乳酸菌、酪蛋白、乳清蛋白等成分，适量食用对身体健康有一定好处。

• 一、促进消化乳酪粉中含有一定量的乳酸菌，能调节肠道菌群，抑制有害菌生长。良好的肠道菌群环境可促进食物消化吸收，减少腹胀、消化不良等问题的发生。
• 二、促进骨骼健康其中所含钙、维生素D的成分，对骨骼健康有益，可增加骨密度，预防骨质疏松。
• 三、保护心血管乳酪粉中的不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化发生风险，对心血管健康有益。

• 1、乳酪粉不宜与菠菜、苋菜等含草酸高的食物大量同食，以免乳酪粉中的钙与草酸结合，形成乳酸钙，影响钙吸收，增加患肾结石风险；
• 2、乳酪中含有较高的脂肪和热量，过量食用会增加肥胖、心血管疾病等风险，建议成年人每天食用量不超过30克，儿童、老年人的食用量控制在15-20克以内；
• 3、烹饪温度超过180℃时，乳酪粉中的营养物质会遭到破坏，焗烤添加乳酪粉的菜肴时，应将烤箱温度控制在180℃以下。

• 禁忌人群：乳糖不耐受者、乳蛋白过敏者
• 慎用人群：消化不良者、高血脂患者、肥胖人群