食材百科

莎莎酱中的碳水化合物含量相对较高，约为4.3-26.3g/100g。还含有一定量的维生素C、维生素A、维生素B6、维生素K、叶酸等维生素和钙、钠、钾、镁、铁等矿物质，以及膳食纤维、脂肪、蛋白质等营养物质。此外，还含有一定量的番茄红素、类黄酮、辣椒素、硫化物等成分，平时适量食用，好处多多。

• 一、改善食欲莎莎酱中的辣椒、洋葱等成分会刺激唾液、胃液等消化液分泌，提高消化酶活性，有助于食物的消化和吸收，进而改善食欲。
• 二、美容养颜莎莎酱中的维生素C、番茄红素具有抗氧化作用，可清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老速度，减少皱纹产生，具有一定的美容养颜作用。
• 三、保护心血管其中所含番茄红素、硫化物可降低胆固醇水平，对心血管健康有益。

• 1、莎莎酱的营养成分容易在高温下流失，不建议长时间高温加热或反复加热食用；
• 2、自制的莎莎酱保质期较短，一般在冰箱内冷藏时间不能超过3天，以免因储存时间过长滋生细菌，导致变质，引起食物中毒；
• 3、在吃华法林、利伐沙班等抗凝药物时，尽量避免吃莎莎酱，以免酱中的维生素K干扰药物作用，影响身体凝血机制。

• 禁忌人群：对莎莎酱中的成分过敏者
• 慎用人群：胃肠功能较弱者、口腔溃疡患者、儿童