食材百科

烧烤汁含有多种营养物质，其中的碳水化合物的含量相对较高，约为10-30g/100g。还含有少量维生素A、B族维生素、维生素E等维生素和钙、磷、钾、钠等矿物质，以及脂肪、蛋白质等营养物质。此外，还含有一定量的大蒜素、姜黄素、三萜类化合物、酚类化合物、有机酸等成分，使其有一定的食用价值。

• 一、提升食物口味烧烤汁具有咸、甜、鲜、香、辣等风味特点，可显著提升、改善食物口味，满足人们的口腹之欲。
• 二、改善食物色泽食物上涂抹烧烤汁后进行烧烤，会使食物表面呈现金黄或焦黄颜色，使菜肴更加诱人，进而增加食欲。
• 三、促进消化烧烤汁中的有机酸可刺激胃液分泌，提高食物的消化和吸收能力。所含大蒜素、姜黄素等成分，也有促进消化的作用。

• 1、购买烧烤汁时要检查其新鲜度和品质。一般优质的烧烤汁色泽呈棕褐色、有光泽，液体黏稠，没有沉淀和分层现象；
• 2、因烧烤汁中含有较高的盐分和糖分，过量食用对健康不利，每次使用烧烤汁时以能均匀涂抹在食材上为宜；
• 3、使用烧烤汁烧烤时，应搭配蔬菜、水果等健康食材，避免食用过多的肥肉、动物内脏，以免摄入过多的脂肪、胆固醇，影响心血管健康。

• 禁忌人群：对烧烤汁中任何成分严重过敏者
• 慎用人群：高血压患者、糖尿病患者、肾病患者、孕妇和哺乳期女性