食材百科

烧汁中的碳水化合物的含量相对较高，约为5-15g/100g，可为人体提供一定的能量。还含有少量维生素A、维生素C、维生素E等维生素和钙、磷、钾、钠等矿物质，以及氨基酸、有机酸、蛋白质、脂肪等营养物质。此外，还含有一定量的香料提取物、风味物质等成分，使其具有独特的风味。

• 一、增添风味烧汁具有浓郁的香味和独特的口感，可为菜肴增添丰富的味道层次，使其更加美味可口。
• 二、防腐保鲜烧汁中的盐、糖、香料等成分具有一定的防腐保鲜作用，可延长食物保质期。
• 三、促进消化其中所含的有机酸、香料等成分，可刺激胃液、消化酶分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。

• 1、烧汁中含有较高的盐分、糖分，过量食用会增加高血压、糖尿病、身体肥胖等健康风险。要注意控制其食用量，一般100克食材使用10-20毫升烧汁为宜；
• 2、开封后烧汁应尽快食用完毕，避免长时间存放，若出现异味、变色、分层等现象，应停止食用，以免食物中毒；
• 3、食用烧汁时，避免同时使用过多的辣椒酱、豆瓣酱等，以免掩盖烧汁的独特风味。

• 禁忌人群：对烧制成分过敏者
• 慎用人群：高血压患者、糖尿病患者、肾病患者、胃肠功能较弱者