食材百科

生姜作为常见的调味品，营养比较丰富，其中，碳水化合物含量较高，约为10.3g/100g。还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素C等维生素和钾、镁、铁、锌等矿物质，以及膳食纤维、蛋白质等营养物质。此外，还含有一定量的姜辣素、姜烯、姜醇、姜黄素、姜酮等成分，适量食用对人体健康有诸多好处。

• 一、驱寒保暖生姜性温，食用后可促进血液循环，驱散体内寒气，对风寒感冒、胃寒疼痛、宫寒痛经等有很好的缓解作用。
• 二、促进消化生姜中的姜辣素可刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收，有助于提高食欲。
• 三、延缓衰老生姜中的维生素C、姜黄素等是抗氧化物质，可清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，长期适量吃生姜可延缓衰老，预防慢性病的发生。

• 1、每天食用生姜的量不宜超过10克，过量食用会刺激胃肠道黏膜，可能出现胃痛、胃胀等不适感，还可能导致上火；
• 2、早晨吃姜较好，有助于激发人体活力，晚上尽量少吃姜，以免影响睡眠；
• 3、生姜不宜不宜与酒同食，因二者都属于温热性食物，同食容易上火，还可能损伤肝脏。

• 禁忌人群：对生姜过敏者、阴虚火旺者、内热较重者
• 慎用人群：容易上火者、出血症患者、孕妇