食材百科

石螺的营养价值颇高，特别是蛋白质，石螺肉中的蛋白质含量高达12.8g/100。与此同时，石螺也含有较多的维生素以及矿物质，常见包括维生素E、钙、铁、锌等。此外，其还含有一定量的脂肪和碳水化合物，食用价值较高，可为人体补充营养物质。

• 一、补钙石螺是一种高钙食物，钙含量可观，适量吃可以有效补钙，从而维持骨骼和牙齿健康。
• 二、清热养阴石螺性凉，具有清热养阴的功效，适量摄入可以清除体内湿热之气，达到利湿排毒的目的。
• 三、提高免疫力石螺富含优质蛋白质，其中包含了多种人体必需的氨基酸，可以增强免疫系统功能，提高免疫力。

• 1、石螺尾部的的寄生虫和细菌较多，口感较差，烹制前需将尾部剪去；
• 2、石螺需要在充分煮熟之后才能使用，建议烹饪时间达到10分钟以上，确保杀死所有的细菌和寄生虫；
• 3、石螺不宜与牛肉、木耳、蚕豆等食物大量同食，否则可能会引发食物中毒，影响健康。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、孕妇和婴幼儿
• 慎用人群：脾胃虚寒者、肝肾功能不全者、消化系统疾病患者