食材百科

柿子所能够提供的营养物质比较多，其中糖分含量相当可观，可以达到28g/100g，以果糖和葡萄糖为主。柿子还富含多种维生素，常见包括维生素C、维生素A等。此外，其也含有膳食纤维、胡萝卜素以及钙、铁、磷等多种矿物质。

• 一、润肠通便柿子富含膳食纤维，适量摄入后能促进肠道蠕动，并可以增加粪便体积，有利于粪便排出，对于缓解便秘，维护肠道健康至关重要。
• 二、凉血止血新鲜柿子性寒，有凉血止血之功效，可以收敛血管，减少出血。
• 三、改善低血糖柿子中所含的果糖和葡萄糖容易被人体吸收和利用，适量摄入有助于升高血糖，改善低血糖引起的头晕、乏力等。

• 1、不可空腹吃柿子，其含鞣酸或单宁物质，空腹吃会与胃酸结合，形成团块，加大胃结石的发病率，建议饭后1~2小时吃；
• 2、柿子糖分和纤维素含量高，过量吃容易引起血糖升高、腹泻等问题，建议控制摄入量，一天吃1个比较合适；
• 3、需选择熟透的柿子食用，如果未成熟，其所含的鞣酸较多，不仅口感苦涩，还不容易消化。

• 禁忌人群：糖尿病患者、对柿子过敏者、消化系统溃疡者
• 慎用人群：胃功能不好的人、脾胃虚寒者