食材百科

白条鱼富含多种对人体有益的营养物质，它是优质蛋白质的重要来源之一，其蛋白质含量约为18.5g/100g。也含有不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸。此外，白条鱼所含营养物质还包括钙、磷、铁、锌等多种矿物质和维生素A、D、B群等维生素。

• 一、增强免疫力其富含优质蛋白质，能增加体内的免疫物质合成，维持免疫系统的正常运作，也有利于细胞修复。
• 二、滋补健胃白条鱼具有滋补健胃的功效，可以提高脾胃功能，促进食物消化与吸收。
• 三、祛脂降压白条鱼所含不饱和脂肪酸具有降低胆固醇以及甘油三酯水平的作用，改善微循环，降低血液粘稠度，达到祛脂降压的目的。

• 1、烹饪之前，需将鱼鳞、内脏以及黑膜彻底清理干净，以去除腥味和杂质，提高菜品口感；
• 2、白条鱼适合采取清蒸、炖煮等烹饪方式，能更好的保留鱼肉的鲜美和营养，避免过度油炸或煎炸；
• 3、如果烹饪后的白条鱼已经烧焦，会产生苯并芘等致癌物质，避免食用。

• 禁忌人群：对白条鱼过敏者、风疹患者、支气管哮喘患者
• 慎用人群：痛风患者、过敏体质者、系统性红斑狼疮患者