食材百科

白虾本身是一种高营养食物，尤其是蛋白质的含量较高，约为20.6g/100g。白虾还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，并含有一定量的脂肪，大部分都是不饱和脂肪酸。另外，白虾也含维生素，以维生素A和维生素D为主。

• 一、改善贫血白虾中的铁是血红蛋白的重要组成部分，适量可增加体内的铁含量，改善贫血。
• 二、降低胆固醇其含有不饱和脂肪酸，可以促进血液中的胆固醇水平下降，维护心血管健康。
• 三、促进生长发育白虾的蛋白质含量非常高，且属于优质蛋白质，这是人体细胞和组织的基本构成物质，能促进生长发育。

• 1、白虾多吃无益，还可能导致消化不良等健康问题，建议控制摄入量，一次吃3~5只；
• 2、购买白虾时必须仔细检查新鲜，选择外壳颜色鲜亮，肉质紧实，气味正常的产品；
• 3、避免将白虾与橙子、柠檬等富含维生素C的食物同食，以免引起肠胃不适，建议间隔1~2小时食用。

• 禁忌人群：对白虾过敏者、严重的皮肤病患者
• 慎用人群：肾功能不全者、上火者、痛风患者