食材百科

土虱鱼是一种营养价值颇高的淡水鱼类，尤其富含优质蛋白质，其含量约为18g/100g。还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12、锌、铁、硒、铜等。此外，还含有一定量的不饱和脂肪酸、氨基酸等营养物质和胶原蛋白、牛磺酸等生物活性物质，具有一定的保健功能。

• 一、健脑益智土虱鱼中所含DHA是大脑细胞膜的重要组成部分，可促进神经细胞生长和修复，有助于提高记忆力、注意力。所含牛磺酸也可改善大脑认知功能，提高精神状态。
• 二、保护视力其中所含维生素A可保护视网膜，预防眼睛干涩、夜盲症等眼部疾病。所含维生素E可抗氧化，减少自由基对眼睛的损伤，有助于保护眼睛健康。
• 三、保护心血管健康土虱鱼中的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，可降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，牛磺酸可调节心脏功能，适量多吃土虱鱼对心血管健康有益。

• 1、土虱鱼中的蛋白质含量较高，过量食用会加重胃肠、肾脏负担，建议控制食用量，如健康成年人每次食用量不要超过200克；
• 2、避免与啤酒大量同食，以免摄入过多嘌呤，使体内尿酸水平快速升高，增加痛风的发病风险；
• 3、土虱鱼体内可能有细菌、寄生虫，应避免生吃或食用未煮熟的鱼肉，降低感染风险。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、疮疡患者
• 慎用人群：痛风患者、肝肾功能不全者、消化不良者