食材百科

兔肉营养价值颇高，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，其蛋白质含量约为21g/100g，被誉为荤中之素、美容肉等。还含有维生素A、维生素E、维生素B6、维生素B12等维生素和铁、锌、镁、磷等矿物质。此外，还含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、膳食纤维等营养物质，适量食用对身体健康有好处。

• 一、健脑益智兔肉中含有丰富的卵磷脂，是脑细胞发育中不可或缺的重要营养素，常吃兔肉可促进儿童智力发育，预防老年痴呆。
• 二、塑身减肥兔肉低脂肪、低热量、富含膳食纤维，可增加饱腹感，促进消化、排泄废物，对塑身减肥有一定帮助。
• 三、保护心血管健康其中含有亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

• 1、兔肉富含蛋白质，过量食用可能会加重肾脏负担，需注意控制食用量，如健康成年人每次食用兔肉不宜超过200克；
• 2、兔肉可与枸杞、红枣等温补食材搭配，有助于增强滋补效果；
• 3、兔肉性凉，不宜与螃蟹、苦瓜等寒凉食物大量同食，以免使体内寒气过多，出现腹痛、腹泻等不适症状。

• 禁忌人群：对兔肉过敏者、脾胃虚寒者
• 慎用人群：孕妇、消化不良者、痛风患者