食材百科

乌梅是集多种营养物质于一身的佳品，在碳水化合物方面，乌梅的含量达到了76.6g/100g。同样的，乌梅也含有丰富的蛋白质，这些蛋白质的氨基酸组成比较全面。此外，乌梅也富含维生素，包括维生素E、维生素C等，在矿物质方面，其含有钾、钙、磷、镁等。

• 一、润肺止咳乌梅性凉，具有润肺止咳的功效，能减轻肺热咳嗽、干咳无痰等症状。
• 二、生津止渴乌梅的味道较酸，食用后可以刺激唾液分泌，达到生津止渴的目的，有助于缓解口渴、咽干等症状。
• 三、安蛔止痛乌梅还有一定的杀虫作用，对蛔虫感染尤为敏感，能抑制蛔虫的活性，减轻其引起的腹痛、腹泻等。

• 1、乌梅不宜过量食用，一天吃3~5颗，如果肠胃功能较差，应酌情减量；
• 2、避免空腹吃乌梅，其含有较多的有机酸，空腹吃会造成胃酸分泌过多，引起胃痛、反酸等不适，可在餐后一小时左右吃；
• 3、不宜与海鲜类食物同食，海鲜性寒，和乌梅的收敛作用冲突，容易引起身体不适。

• 禁忌人群：处于月经期的女性、儿童、孕妇及哺乳期妇女、阴虚火旺者
• 慎用人群：脾虚湿重的人、过敏体质者