食材百科

乌鱼蛋的营养价值颇高，其中便包括人体不可或缺的优质蛋白质，约为14.1g/100g。除蛋白质之外，乌鱼蛋所含的矿物质和维生素也极其丰富，如钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B族以及维生素E等。此外，其也含有一定量的脂肪，但含量较低，且包含一部分不饱和脂肪酸。

• 一、增强免疫力乌鱼蛋中的蛋白质可以为人体提供必要的氨基酸，有助于维持免疫系统功能，提高免疫力，增强抗病能力。
• 二、抗衰老乌鱼蛋中的维生素E以及不饱和脂肪酸均有抗氧化作用，可以减少皮肤细胞的氧化损伤，减少皱纹和色斑，延缓衰老。
• 三、维持骨骼健康其富含钙元素，这是骨骼的重要组成成分，而丰富的维生素D则能加速钙质吸收，进一步增强骨密度，维持骨骼健康。

• 1、在食用乌鱼蛋时，需遵循适量原则，一次的摄入量控制在100克左右，避免摄入过多引起肠胃不适；
• 2、如果用乌鱼蛋煮汤，需趁热食用，冷却后会有较明显的腥味，口感比较差；
• 3、食用乌鱼蛋不宜喝啤酒，这两者都属于高嘌呤食物，同时容易造成嘌呤摄入过多，影响体内的尿酸水平，可能诱发痛风。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者、皮肤病患者、痛风患者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、糖尿病患者、高脂血症患者