食材百科

吴郭鱼的营养较为全面，其蛋白质的含量最为突出，在18.4g/100g左右。同时，吴郭鱼还富含铜、锌、硒等多种矿物质以丰富的维生素A、维生素D等多种维生素成分，其鱼肉中的不饱和脂肪酸也是相当多的，有着独特的健康益处。

• 一、促进生长发育吴郭鱼富含优质蛋白质和多种氨基酸，且易于吸收，能促进各个组织和器官发育，有助于儿童和青少年健康成长。
• 二、增强免疫力吴郭鱼中丰富的蛋白质、矿物质等成分可以共同作用于人体，促进免疫物质合成，提高机体免疫力。
• 三、保护眼睛其鱼肉中含有大量的维生素A，也据是视黄醇，能加速视紫红质合成，提升视力以及保护视网膜功能。

• 1、吴郭鱼的食用需遵循适量原则，防止摄入过多造成肠胃不适或增加肥胖风险，建议一次吃150~200克，一周吃2~3次；
• 2、在烹饪前，需要将鱼身上的水分吸干，确保鱼身干燥，这样烹饪时外皮不易破碎，且更加美味；
• 3、烹饪时建议用中大火快煎，以保证鱼肉的细嫩。

• 禁忌人群：对鱼类过敏的人群、肝硬化患者
• 慎用人群：孕妇、肥胖人群、消化系统疾病患者