食材百科

仙人掌果作为一种特色食材，营养成分独特。首先它含有一定量的碳水化合物，含量约为6.8g/100g，可为身体提供能量。其次还含有钙、钠、钾、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质和维生素C、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸等维生素，以及植物蛋白、膳食纤维等营养物质。此外，还含有一定量的多糖、甜菜红素、黄酮类化合物、植物甾醇、花青素等成分，适量食用对身体健康有好处。

• 一、延缓衰老仙人掌果中含有维生素C、维生素E、类黄酮、花青素等抗氧化剂，可抵抗自由基的侵害，减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老速度。
• 二、润肠通便其中富含膳食纤维，可机械性刺激胃肠蠕动，并增加粪便体积，有助于预防和改善便秘问题。
• 三、降糖降脂仙人掌果中所含的植物甾醇、多糖等成分可降胆固醇水平，调节血糖，适合糖尿病、高血脂患者食用。

• 1、仙人掌果表面有许多细小的硬刺，食用前需小心去除，若不小心被刺扎到，应用镊子将刺取出，并用酒精消毒，防止感染；
• 2、仙人掌果性寒，过量食用可能会损伤脾胃阳气，出现腹痛、腹泻症状，要注意控制食用量，如成年人每天摄入量不宜超过100克；
• 3、未成熟的仙人掌果口感酸涩，会引起胃肠不适，不可食用。成熟的仙人掌果鲜艳、饱满、果皮较软，购买、食用时应确保果实成熟。

• 禁忌人群：对仙人掌果过敏者
• 慎用人群：脾胃虚弱者、孕妇、经期女性、婴幼儿