食材百科

香杏丁蘑所含的营养物质均为人体所需，比如蛋白质，干品中的蛋白质含量尤为丰富，约为22.4g/100g。它所含的膳食纤维也不低，另外，还有多种矿物质成分以及维生素，包括铁、钙、钾、锌、维生素B2（核黄素）等。

• 一、增强免疫力它富含优质蛋白质，还有多种维生素和矿物质，这些成分可在体内协同作用，参与免疫物质合成，进而增强免疫力。
• 二、改善消化功能香杏丁蘑含有较多的膳食纤维，有助于胃肠道蠕动，并刺激消化液分泌，以便更快消化食物，防止消化不良和便秘。
• 三、补钙香杏丁蘑所含钙质比较多，适量可以为身体补钙，增强骨密度，也可使牙齿更加坚固。

• 1、香杏丁蘑需烹饪熟透后才可食用，没有熟透时通常含有不易消化的物质，会影响肠胃健康，烹煮时间建议达到5-8分钟；
• 2、香杏丁蘑的食用量需合理控制，每餐吃150克左右，以防过量摄入加重肠胃负担；
• 3、香杏丁蘑性质寒凉，不宜和螃蟹等寒性食物同食，建议搭配红枣、桂圆等温性食物。

• 禁忌人群：对香杏丁蘑过敏的人
• 慎用人群：体质偏寒的人、胃肠道功能较弱的人