食材百科

象拔蚌是一种高蛋白、低脂肪的海鲜佳品，它所含的蛋白质均为优质蛋白质，含量高达20g/100g。其也含有一定量的脂肪，且多为不饱和脂肪酸。象拔蚌的矿物质含量表现也很出色，包括钙、铁、锌、硒等多种。此外，它还富含丰富的维生素，如维生素B12、维生素C和叶酸等。

• 一、提高免疫力象拔蚌富含蛋白质，其中包含多种人体必需的氨基酸，能促进白血球和抗体生成，对提高免疫力大有裨益。
• 二、滋阴补肾象拔蚌性味甘咸，能入肾经，有滋阴补肾之功效，适量摄入可以改善肾阴虚引起的头晕、耳鸣、腰膝酸软等问题。
• 三、养血润燥象拔蚌含有大量的铁质以及胶原蛋白，可以起到养血润燥的作用，有助于缓解毛发枯黄、皮肤干燥等症状。

• 1、象拔蚌内脏当中带有较多的毒素，烹饪之前需要将内脏部分完全去除，并用刷子等工具将表面的泥沙和污垢清理干净；
• 2、食用象拔蚌需遵循适量原则，避免一次性吃太多，建议不超过150克；
• 3、选购象拔蚌需确保新鲜，新鲜的象拔蚌蚌壳紧闭，色泽柔亮自然，且肉质紧实饱满。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者、阴虚火动和风邪喘嗽者
• 慎用人群：脾胃虚寒者、儿童、老人及孕妇