食材百科

小鲚鱼不仅是味蕾的盛宴，还有十分全面的营养组合。细嫩的鱼肉中含有大量的优质蛋白质，其含量在17g/100g左右。此外，它还富含DHA等不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等矿物质，同时也是维生素A和维生素D的优质来源，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

• 一、促进生长发育小鲚鱼富含高质量蛋白质，这是身体细胞以及各种组织和器官重要组成部分，适量摄入可以促进生长发育，维持生命活动。
• 二、健脑益智鱼肉中的DHA等不饱和脂肪酸，可促进脑细胞发育，并能改善神经系统功能，达到健脑益智的目的。
• 三、补气健脾中医认为，小鲚鱼性味甘、咸、寒，能入脾、胃、心三经，可补气健脾，适量吃有助于缓解脾气虚损。

• 1、需适量食用小鲚鱼，每次吃100~200克，一周吃2~3次，防止吃太多造成消化不良；
• 2、小鲚鱼所含纤维素、维生素等营养物质比较少，建议搭配芹菜、香蕉等新鲜蔬果同食，以便增加营养，改善口感；
• 3、小鲚鱼为高嘌呤食物，避免同时吃猪肝、牛肝等内脏，这些食物的嘌呤含量也很高，容易增加尿酸水平。

• 禁忌人群：海鲜过敏者、湿热内盛及疥疮瘙痒患者
• 慎用人群：胃肠功能较弱者、孕妇和儿童