食材百科

包公鱼是高蛋白、低脂肪的水产品，营养丰富，其中优质蛋白质的含量约为16g/100g，还含有维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，钙、磷、铁、铜等多种矿物质，以及氨基酸、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分。此外，还含有一定量的鱼油、磷脂、虾青素等成分，适量食用对健康有益。

• 一、促进大脑发育包公鱼中含有不饱和脂肪酸，对大脑和神经系统发育有益，常吃可提高智力和记忆力。
• 二、美容养颜其所含的维生素E有抗氧化作用，可抵抗自由基对皮肤的伤害，有助于保持皮肤弹性和光泽，延缓衰老速度。
• 三、增强免疫力常吃包公鱼为机体补充营养，可增强免疫力，提高机体对抗疾病的能力。

• 1、要注意吃熟鱼，若吃生鱼片或未经煮熟的包公鱼，可能使寄生虫、细菌进入肠道，出现腹痛、腹泻等不适症状；
• 2、尽量避免吃油炸包公鱼，因高温会使包公鱼产生有害的自由基、反式脂肪酸、致癌物质等，对健康不利，建议选择清蒸、清炖的烹饪方法；
• 3、一般成年人每次食用100-200克包公鱼鱼比较合适，避免过量食用，以免加重胃肠负担，导致消化不良。

• 禁忌人群：对海鲜过敏者、痛风患者、肾功能严重不全者
• 慎用人群：高脂血症患者、肝硬化患者