食材百科

雪糕的营养价值相对有限，主要营养成分为糖类、脂肪、蛋白质、少量维生素和矿物质。糖类是雪糕的主要能量来源，含量约为24.5g/100g，脂肪含量约为5.3-24.1g/100g，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。雪糕中添加牛奶或奶粉原料时，会含有蛋白质，还有少量维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养物质。此外，还有乳化剂、稳定剂、精等食品添加剂，若添加剂符合国家规定标准，一般认为对人体是安全的。

• 一、解暑降温在炎热的夏季吃上一根雪糕，会给人带来清凉感，缓解暑热因起的燥热、困倦等不适感，雪糕中的水分还能起到一定的解渴作用。
• 二、愉悦心情雪糕香甜口感和丰富口味会刺激味蕾，释放多巴胺，进而减轻压力，使心情变得更加愉悦。
• 三、缓解局部红肿疼痛咽喉发炎、嗓子疼时适量吃雪糕，会因其低温特性为咽喉处降温，使血管收缩，减轻充血、水肿症状，有助于缓解疼痛感。

• 1、要注意控制雪糕的食用量，一般成年人每次食用量不要超过100克，老人、儿童应进一步减少，以免过多食用刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻症状；
• 2、避免饭前吃雪糕，以免影响食欲，减少正餐的摄入量。饭后也不宜立即吃雪糕，否则会影响胃肠消化功能，导致消化不良；
• 3、雪糕不可与热食同时食用，以免冷热交替刺激胃肠道，出现腹痛症状。

• 禁忌人群：乳糖不耐受者、对乳制品或其他成分过敏者、患有严重胃肠疾病者
• 慎用人群：糖尿病患者、孕妇、老人、婴幼儿