食材百科

羊蝎子与其它肉类一样，属于高蛋白食物，它的蛋白质含量相当可观，约为19g/100g，其包含多种人体必需的氨基酸成分。此外，它还含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，维生素B族和维生素D的含量也不算低，是一种营养丰富的食材。

• 一、补钙强身其富含钙质，经过长时间炖煮，钙质更容易吸收和利用，儿童青少年适量摄入可以促进骨骼生长，老年人食用则能缓解骨质疏松。
• 二、增强免疫力它含有高质量的蛋白质以及多种氨基酸这些成分，可以参与各种免疫物质合成，有利于提高免疫力，增强抵抗力。
• 三、改善贫血羊蝎子中富含铁元素，这是合成血红蛋白的重要原料之一。适量吃羊蝎子能补充铁元素，缓解贫血症状。

• 1、羊蝎子需充分烹煮才能熟烂，至少要煮2小时，以确保肉质酥烂，方便消化；
• 2、其性质温热，吃太多容易上火，也会引起消化道不适，建议合理食用，一次吃100克左右；
• 3、食用羊蝎子时，建议搭配冬瓜、萝卜等凉性食材，以平衡其热性。

• 禁忌人群：高胆固醇血症患者、对羊蝎子过敏者
• 慎用人群：高血压患者、胃肠功能不全者、痛风及高尿酸血症患者