食材百科

洋姜的外表质朴，可是却蕴含着令人惊叹的营养成分，它所含的菊糖、姜黄素、多缩戊糖等天然成分赋予其独特的口感与风味，还拥有多种生理作用。洋姜也还有丰富的碳水化合物，含量约为11.5g/100g。同时，它还含有膳食纤维、蛋白质以及钾、钙、镁、铁等多种矿物质和维生素B群。

• 一、调节血糖洋姜中含有与人胰腺内部甘精胰岛素构造类似的物质，具有调节血糖的作用，且能进行双向调节。可辅助降低糖尿病患者的血糖值，当出现低血糖时，又能辅助血糖回升。
• 二、促进排便其富含膳食纤维，适量摄入可以刺激肠壁蠕动，加快粪便排出，缓解便秘问题。
• 三、清热解毒洋姜含有丰富的挥发油以及姜黄素，能清热解毒，有利于缓解体内热毒过盛引起的不适。

• 1、洋姜需要适量食用，过量吃可能引起腹泻或消化不良，建议一次吃50-100克；
• 2、洋姜能清热凉血，不宜与狗肉、羊肉等温热的食物大量同食，以免影响效果；
• 3、食用洋姜建议不要去皮，外皮中也含有较多的营养元素，去皮后不宜发挥其全部功效。

• 禁忌人群：脾胃虚寒者、正在服用抗凝血药物的人、胃溃疡患者
• 慎用人群：内热者、糖尿病患者