食材百科

鲍鱼是一种高营养价值的海鲜食品，含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质的含量约为15.8g/100g。此外，鲍鱼还富含矿物质元素，包括钙、铁、锌、硒、镁等，也有一定量的维生素，如维生素A、维生素D、维生素B12等，脂肪含量较低，多数是不饱和脂肪酸。

• 一、提高免疫力其所含的丰富蛋白质有利于免疫物质合成，从而改善人体的免疫功能，提高免疫力力，增强抗病能力。
• 二、强壮骨骼其本身富含钙质，这是骨骼的重要组成成分之一。还含有维生素D，能促进钙质吸收，达到强壮骨骼的目的。
• 三、滋阴补肾鲍鱼性平，味甘咸，具有滋阴补肾之功效，有助于缓解肾阴虚导致的腰膝酸软、乏力等症状。

• 1、鲍鱼不宜多吃，需适量摄入，一般一次吃2-3个，防止吃太多影响胃肠道健康；
• 2、鲍鱼必须煮熟后食用，生食或半生不熟时食用，可能感染寄生虫；
• 3、鲍鱼的内脏中含有毒素，对人体有害，食用前需将内脏取出，并冲洗干净。

• 禁忌人群：海鲜过敏人群、高尿酸血症及痛风性关节炎患者
• 慎用人群：肥胖人群、冠心病患者