食材百科

椰子属于高钾食物，钾元素的含量颇高，在356mg/100g左右，同时也含有钠、镁、钙、铁等其他矿物质。椰子还含有丰富的葡萄糖、果糖等糖类，以及多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素A等，能为身体补充多种必需的营养素。

• 一、生津止渴椰子中含有一定量的有机酸，适量摄入可以刺激津液生发，有利于生津止渴，缓解口渴、口干等症状。
• 二、健脾益气中医认为，椰子能入脾经和胃经，有健脾益气的作用，可改善脾虚引起的恶心、食欲不振等症状，还能提高消化能力。
• 三、利尿消肿椰子中富含钾元素，可以促进多余的钠离子排出，并能维持电解质平衡，加速尿液排泄，达到利尿消肿的目的。

• 1、虽然椰子富含营养，但食用过多容易引起消化不良，建议控制摄入量，一次不要超过150克；
• 2、购买椰子时需要选择新鲜的果实，新鲜果实的外壳完成，没有裂痕，摇晃时内部会有较明显的液体声；
• 3、椰子的营养相对比较单一，可以搭配鸡肉、米饭等食材同食，如椰子炖鸡、椰子饭等，既能增加营养，又可丰富口感。

• 禁忌人群：脾胃虚寒者、糖尿病患者
• 慎用人群：尿频患者、高血压患者、过敏体质者