食材百科

意大利节瓜是一种营养价值较高的蔬菜，其中富含膳食纤维，含量约为12.2g/100g。还含有维生素C、维生素E、维生素B6、维生素K、叶酸、烟酸等维生素和钾、镁、钙、钠、磷、铁等矿物质，以及碳水化合物、植物蛋白等营养物质。此外，还含有一定量的类胡萝卜素、黄酮类化合物等成分，使其具有一定的保健功效。

• 一、促进消化意大利节瓜中含有丰富的膳食纤维，可机械性刺激胃肠蠕动，提高食物的消化吸收能力。
• 二、减肥瘦身其热量低，富含食物纤维，可产生强烈的饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，对减肥瘦身有一定帮助。
• 三、保护心血管其富含钾元素，可促进水钠代谢，降低血压。所含黄酮类化合物可抗氧化，保护心血管系统免受自由基损伤，常吃意大利节瓜可降低心血管疾病的发生风险。

• 1、意大利节瓜富含膳食纤维，过量食用会增加胃肠负担，可能出现腹痛、腹胀等消化不良症状，需控制食用量，如成年人每餐食用量不超过150克；
• 2、煮节瓜的时间不宜过长，以免导致维生素C流失，一般将其切成小块后煮3-5分钟即可；
• 3、该瓜属于凉性蔬菜，尽量避免与苦瓜、绿豆、螃蟹等寒性食物大量同食，以免加重体内寒气，导致腹痛、腹泻等。

• 禁忌人群：严重脾胃虚寒者、对节瓜过敏者、婴幼儿
• 慎用人群：孕妇和哺乳期女性、体质虚弱者、肾功能不全