食材百科

鲍鱼干作为鲍鱼的加工形态，其营养价值很高。其中富含高质量的蛋白质，含量约为54.1g/100g。此外，鲍鱼干还含有多种氨基酸（如赖氨酸、亮氨酸等）、维生素（如维生素A、D、E等）以及丰富的矿物质（如钙、铁、锌、硒等）。脂肪与碳水化合物含量较低，但并不是完全没有。

• 一、增强免疫力鲍鱼干中的优质蛋白质以及维生素成分可以刺激机体免疫系统，促进免疫物质合成，进而提高免疫力和抵抗力。
• 二、滋阴补阳鲍鱼干入肾经，能滋阴补阳，改善肾虚引起的各种不适，如腰膝酸软、四肢发冷等。
• 三、养颜护肤其拥有丰富的胶原蛋白，能使皮肤保持弹性。丰富的维生素E可以起到抗氧化作用，清除自由基，减少自由基对皮肤细胞的氧化损伤，改善皮肤状态。

• 1、鲍鱼干食用前需充分泡发，且要使用冷水或温水，以保证其恢复原有的口感，避免营养成分流失；
• 2、鲍鱼干本身味道鲜美，烹饪时不要添加太多调味料，以免掩盖原有风味，影响进食体验；
• 3、鲍鱼干需适量食用，一般一次吃2-3个，如果个头较大，建议吃1-2个。

• 禁忌人群：痛风患者及尿酸高者、海鲜过敏者、有顽癣痼疾者
• 慎用人群：婴幼儿及脾胃功能较弱者、三高患者