食材百科

银蚶营养价值颇高，尤其富含优质蛋白质，含量约为12.2g/100g。还含有维生素B2、维生素B12、维生素E、烟酸等维生素和钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌等矿物质，以及脂肪、碳水化合物等营养物质。此外，还含有一定量的牛磺酸、不饱和脂肪酸等成分，适量食用对身体健康有积极意义。

• 一、补血养血银蚶富含铁元素和蛋白质，可促进血红蛋白合成，有助于补血养血，改善缺铁性贫血症状。
• 二、保护心血管其中所含不饱和脂肪酸，可降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，所含钾元素对维持心脏正常功能有一定帮助，适量多吃银蚶，可保护心血管。
• 三、增强免疫力银蚶中的牛磺酸，可促进免疫细胞活性，增强人体免疫力，提高机体对抗疾病的能力。

• 1、银蚶富含蛋白质，过量食用加重胃肠负担，可能出现胃胀、胃痛等不适症状，建议每次食用量不要超过100克；
• 2、银蚶中可能携带细菌、寄生虫，需充分煮熟后才能食用，一般将其放入沸水中煮3-5分钟，确保其内部温度达到70℃以上，才能有效杀死病原体；
• 3、银蚶嘌呤含量较高，不宜与啤酒大量同食，以免导致尿酸水平升高，增加痛风的发病风险。

• 禁忌人群：对银蚶过敏者、痛风处于急性发作期者
• 慎用人群：孕妇、婴幼儿