食材百科

鲍鱼菇含有丰富的营养元素，其中多糖类物质的含量比较高，约为69g/100g。鲍鱼菇也富含优质的植物性蛋白质以及丙氨酸、谷氨酸等人体必需的氨基酸。其维生素和矿物质含量也较为丰富，包括维生素B族（如维生素B1、B2）、钙、磷、铁等。

• 一、增强免疫力其所含多糖、β-葡聚糖等物质具有较强的免疫调节作用，能刺激机体产生干扰素，从而增强免疫力。
• 二、美容养颜鲍鱼菇中的氨基酸、维生素等是皮肤角蛋白的重要组成部分，适量使用可以促使表皮细胞快速更新，让皮肤变得更加光滑细腻。
• 三、健脾养胃鲍鱼菇性微温，味甘，具有滋养作用，能够强健脾胃，调节脾胃的运化功能。

• 1、清洗鲍鱼菇时不可用力搓洗，以免损坏菇体结构，影响食用和美观；
• 2、鲍鱼菇味道鲜美，应尽量选择蒸、煮等低温烹饪方式，避免油炸或煎烤等过度的加工方式，以便保留其原汁原味和营养成分；
• 3、只吃鲍鱼菇营养较为单一，建议将其与其他食材搭配烹饪，例如肉类（鸡肉、牛肉等）、蔬菜（白菜、土豆等）等，以平衡营养以及丰富口感。

• 禁忌人群：菌类过敏者、肝肾功能衰竭者
• 慎用人群：肠胃病患者、消化功能较差者