食材百科

北豆腐是营养价值很高的豆制品，它富含优质的植物性蛋白质，其含量约为12.2g/100g。北豆腐还富含铜、钙、镁、磷、钾等矿物质，这些都是人体必需的营养物质。此外，也含有一定量的碳水化合物以及部分维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。

• 一、提高免疫力北豆腐中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质，能促进免疫物质合成，提高免疫力，增强抗病能力。
• 二、美容养颜北豆腐属于豆制品，富含大豆异黄酮，这种物质具有抗氧化作用，可延缓皮肤衰老。
• 三、预防骨质疏松北豆腐富含钙质，适量摄入能为身体补钙，增强骨密度，预防骨质疏松。

• 1、与其他食物搭配时要遵循营养均衡的原则，避免吃高脂肪和高热量食物，例如肥肉、炸鸡等；
• 2、烹饪北豆腐尽量选择蒸、煮、炖等方式，不要高温油炸，以免造成营养损失或摄入过多油脂。
• 3、北豆腐不宜与菠菜等含有草酸的食物同食，其中的钙质会与草酸结合，形成不易于人体吸收的草酸钙，增加结石的发病率。

• 慎用人群：肾结石患者、缺铁性贫血患者、低碘者